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    • Tarte au fromage frais et aux framboises

    Cette tarte crémeuse au fromage frais et aux framboises est idéale pour les journées chaudes et se prépare facilement sans cuisson 
    Temps de préparation : env. 60 min.
    Temps de repos : env. 4 h.
    Niveau de difficulté : facile
    Quantité : 12 portions

    Ingrédients :

    Ingrédients pour la décoration :

    Préparation :

    1. Commencer par faire fondre le chocolat noir bio avec la graisse de coco et 2 cuillères à soupe de crème fraîche à feu doux dans une casserole en remuant. Ajoutez ensuite les Choco Balls bio et mélangez le tout de manière homogène. Verser la masse dans le moule souhaité (par ex. un moule démontable de Ø26cm) et appuyer sur le fond. Mettre le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
    2. Ensuite, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
    3. Pendant que la gélatine ramollit, mettre le fromage frais double crème dans un bol avec le mascarpone, le sucre de céréales bio et le zeste de citron et mélanger brièvement le tout. Ajoutez ensuite le reste de la crème et mélangez lentement jusqu'à obtention d'une masse homogène. Il faut environ 5 minutes pour que la garniture se transforme en une crème onctueuse.
    4. Retirer la gélatine ramollie de l'eau, la presser et la faire fondre dans une casserole à feu doux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème de fromage frais, mélangez et remettez-la rapidement dans la crème. Mélanger vigoureusement le tout.
    5. Répartir ensuite la moitié de la crème au fromage frais sur le fond au chocolat préparé et lisser. Remettre la tarte au réfrigérateur pendant 15 minutes. 
    6. Pour la deuxième couche, ajouter la pâte à tartiner aux framboises au reste de la crème au fromage frais et mélanger. Verser également la garniture aux framboises dans le moule à tarte, la répartir délicatement sur la première couche de fromage frais et la lisser. Pour obtenir une surface plane et éviter les poches d'air, on peut taper le moule quelques fois sur le plan de travail.
    7. Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant environ 4 heures, ou encore mieux pendant la nuit, et le laisser complètement prendre. 
    8. Pour finir, démouler délicatement la tarte et la décorer à volonté avec des framboises, du chocolat noir bio et des perles de décoration.
     
    Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de la préparation et de la dégustation !