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    • Salade de chicorée et mandarine

    Fraîche, fruitée, saine et légère, c'est tout ce que propose notre salade d'endives et de mandarines pauvre en fructose. Accompagnée d'une baguette croustillante et aromatique au beurre de moutarde, cette recette devient un délicieux plat principal low FODMAP.  

    Temps de préparation : env. 20-30 min.
    Temps de cuisson : env. 15 min.
    Degré de difficulté : facile
    Quantité : 2 Portions

    Ingrédients pour la salade :

    Ingrédients pour la baguette :

    • 1 baguette d'épeautre
    • 75 g de beurre sans lactose (à température ambiante)
    • 1 cc de Moutarde Frusano
    • 0,5 cc (rase) de sel
    • 2-3 branches de thym

    Préparation :

    1. Commencer par couper les endives en deux, les couper en tranches étroites, les laver et les égoutter.
    2. Ensuite, éplucher les mandarines, les couper en quatre et les couper également en tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Les placer avec les endives dans un saladier.
    3. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, le sirop de riz bio, l'eau et l'huile, saler et poivrer. Verser la vinaigrette sur la salade et la mettre de côté.
    4. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur de voûte et de sole).
    5. Retirer ensuite la baguette d'épeautre de son emballage et l'entailler plusieurs fois avec un couteau à pain. Les tranches doivent avoir une épaisseur d'environ 1 à 1,5 cm. Important : ne pas couper complètement les tranches.
    6. Mettre maintenant le beurre dans un saladier et ajouter la moutarde, le sel et les feuilles de thym. Travailler à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une masse homogène. Étalez ensuite le beurre de moutarde entre les tranches de baguette. 
    7. Pour finir, mettre la baguette dans le four préchauffé et terminer la cuisson pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répartir les noix sur la salade et servir avec la baguette fraîchement cuite.   
    Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à préparer et à savourer cette recette sur et un bon appétit !